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2020-06-13技术评论

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秋季吃南瓜正当时:防秋燥、护血管,连南瓜子和南瓜皮也是好东西


秋季是吃南瓜的最佳时节,光看黄灿灿的颜色,就很有秋季的特徵,说南瓜是秋季的「代言人」也并不为过。那幺吃南瓜对身体有什幺好处,又该怎幺吃呢?

秋季吃南瓜正当时:防秋燥、护血管,连南瓜子和南瓜皮也是好东西

今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:秋季吃南瓜正当时,防秋燥、护血管,连南瓜子和南瓜皮也是好东西。秋季身体最容易出现的问题就是秋燥,秋燥是身体一系列反应的总称,随着秋风的来到,昼夜温差加大,空气湿度降低。在换季阶段身体会出现诸如皮肤乾燥、眼睛干、咳嗽、痰多等情况。

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这时候要多吃含水量高、维生素丰富的食物,来增加身体的抵抗力。南瓜里含有丰富的胡萝蔔素、维生素B2、维生素C,正是秋季要多吃的食物。传统中医认为,南瓜味甘,性温,具有补中益气、消痰止咳的功效,可治气虚乏力。而现代营养学分析发现,每百克南瓜的胡萝蔔素含量高达3100ug,维生素A高达369ug。

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因此每天只要吃200克南瓜,就满足一天人们对它的需要。现在中年人大多患者高血压、高血脂等心血管疾病,吃一些膳食纤维含量高的南瓜,可以降低身体对胆固醇的吸收率了,从而预防心血管疾病发生。另外南瓜里含有亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,它们均为良质油脂。不同于肥油里的油脂,这些油脂对保护心血管反而有帮助。

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切开南瓜后里面白色的籽可以保存下来,晒乾后当零食吃,南瓜子富含的亚油酸和亚麻酸能够促进「好」前列腺素的形成,再加上南瓜子含有的矿物质锌元素,对男性前列腺有着双重的保护作用。

最后提醒大家:南瓜皮也不要浪费

南瓜主要的膳食纤维都在南瓜皮里,南瓜皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升有重要的价值。其实有些品种的南瓜皮,甚至还带有淡淡的栗子香味,蒸熟后吃起来口感很好。

秋季吃南瓜正当时:防秋燥、护血管,连南瓜子和南瓜皮也是好东西

南瓜皮在蒸或煮熟后一般都会变得比较柔软,正常情况不至于伤害消化道,而且口感也不会很差。

南瓜吃法也比较丰富,直接切块蒸着吃、和大米一起蒸饭或熬粥,和蛋黄一起炒菜吃等等都可以。

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